Receptek

Bolgár lecho a téli időszakban

Pin
Send
Share
Send
Send


A nevének ellenére a bolgár lepo hagyományos magyar étel. Az ilyen téli felkészülés megőrzi a friss bolgár bors csodálatos ízét és aromáját. Ez a recept klasszikus. Csak néhány összetevőből áll. A paradicsom és a paprika mellett nincs több zöldség. Ezen kívül néhány fűszer hozzáadódik a lechohoz.

A bolgár stílusú lecho hozzáadható a pörkölthez, kiegészítve a főételhez, vagy önálló edényként fogyasztható. Az alábbiakban egy hagyományos és nem szokványos receptet fog látni a bolgár lecho számára.

Hagyományos bolgár lecho

Nagyon fontos, hogy figyeljünk a zöldségek minőségére. Attól függ, hogy milyen ízletes a saláta. A betakarításra szánt borsot nem szabad túlérzékelni. Csak érett és lédús gyümölcsöket választunk. A bors színe teljesen lehet. De leggyakrabban pontosan piros fajtákat választanak. De a paradicsom kissé túlérett lehet, de nem lehet rothadás. Válasszon puha, világos piros gyümölcsöket.

A klasszikus magyar lecho főzéséhez:

  • érett lágy paradicsom - három kilogramm;
  • Bolgár paprika - két kilogramm;
  • só - körülbelül 40 gramm;
  • granulált cukor - körülbelül 70 gramm;
  • szegfűborsó - 5 darab;
  • szegfű - 4 db;
  • fekete bors borsó - 5 darab;
  • Apple ecet 6% - 1,5 evőkanál.

Most megkezdheti a főzés folyamatát. Ehhez húzza meg és vágja le a zöldségeket. Az édes bolgár borsom, félbe vágva, távolítsd el az összes magot, és vágd le a szárat. Továbbá a gyümölcsöket nagy szeletekre vágják. A paradicsomot is meg kell mosni, távolítsa el a szárat és, ha szükséges, a bőrt. De a paradicsomot azonnal apróra vághatja egy élelmiszer-feldolgozóval vagy húsdarálóval. A kapott paradicsom tömeget egy nagy edénybe öntjük és tűzbe helyezzük. A paradicsompüré forralása után forraljuk 15 percig, alkalmanként keverjük, és a habot eltávolítjuk. Most itt az ideje, hogy apróra vágott paprikákat dobjunk a tömegbe. A keveréket ismét forraljuk.

Figyelem! Néhány perc múlva a bolgár bors térfogata csökken.

Ezután hozzáadjuk az edényhez az összes fűszert, és további 15 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. Ez idő alatt a borsnak puhanak kell lennie. A készenlét villával ellenőrizhető. Néhány perccel a teljes készenlét előtt az almaecetet öntenek a tartályba.

Fontos! Mielőtt a salátát gördítené, próbálja meg a sót és a borsot. Ha valami hiányzik, addig add hozzá, amíg a főzési folyamat véget nem ér.

Ezután a salátát előkészített sterilizált üvegekbe öntjük és hengereljük. A munkadarab első napját meg kell fordítani és egy takaróba csomagolni. A teljes hűtés után a tartályt a pincébe vagy bármely hűvös helyiségbe helyezik. A magyarok önálló edényként fogyasztanak lechót. Hozzáadhat csirke tojást vagy füstölt húst. Ezt a salátát is snackként vagy oldalsó ételként is elfogyasztjuk.

A bolgár lecho nem szokványos receptje

Az oroszok megpróbálták létrehozni saját leko változatukat, és csak néhány új összetevőt adtak hozzá. Így a lecho orosz változata a következő termékekből készül:

  • friss húsos paradicsom - egy kilogramm;
  • érett bolgár bors bármilyen színű - két kilogramm;
  • egy csomó koriander és kapor;
  • fokhagyma - 8-10 fog;
  • növényi finomított olaj - egy üveg;
  • őrölt fekete bors - egy teáskanál;
  • hagyma (közepes méretű) - 4 db;
  • cukor - egy üveg;
  • őrölt paprika száraz - egy teáskanál;
  • asztali ecet - egy teáskanál;
  • só (ízlés szerint).

A készítményt zöldségfélék vágásával kezdjük. A paprika tiszta és vágott, mint az előző receptben. Ezután hámozzuk és vágjuk a hagymát félgyűrűvé. Friss paradicsom és nagy darabokra vágva. Most egy nagy serpenyőbe helyezzük, és egyenként hozzáadjuk a zöldségeket. Először a serpenyőben dobja a hagymát, átlátszó állapotba kell hozni. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és 20 percig melegítsük a kis lángon a saját gyümölcslében.

Ezután az előkészített borsot a serpenyőbe dobják, és további 5 percig továbbra is főzzük. Ezután meg kell szüntetni a fedelet a serpenyőből, majd 10 percig pörkölni a salátát. Ez idő alatt a munkadarabot úgy kell keverni, hogy ne tapadjon az aljzathoz.

Most itt az ideje, hogy finoman apróra vágott fokhagymát, almabor-ecetet és cukrot adjunk az edényhez. Főzzön még 20 percet. Az utolsó felaprított zöldek. Az ő lechóval pár percig kell forralni, és kikapcsolható. Most a munkadarabot tárolóedényekbe öntjük és fel lehet hengerelni.

Figyelem! A salátát ugyanúgy kell tárolni, mint a klasszikus lecho.

Néhány titkát a főzés lecho

Bármilyen receptet is használsz, akkor biztosan szüksége lesz a következő tippekre:

  1. A saláták jobb, ha 0,5 vagy 1 literes kis tégelyekbe dobják.
  2. Az apróra vágott zöldségeknek azonos méretűnek kell lenniük. Ez a saláta sokkal vonzóbb és étvágygerjesztőbb lesz.
  3. Ha a saláta receptje ecet, akkor csak zománcot kell használni. Ezenkívül nem lehet repedések és egyéb hibák.

következtetés

Most már biztosan tudja, hogy a bolgár stílusú lecho a télhez egy magyaros étel, nagyon egyszerű összetételű és gyors főzési eljárással. Az ilyen készítmény nemcsak a friss zöldségek aromáját, hanem az ízét, valamint egyes vitaminokat is megőrzi.

Pin
Send
Share
Send
Send