A burgonya az orosz nép tápláléka. Meleg és hideg éghajlati viszonyok között több mint ezer fajta alkalmazkodik a termesztéshez. Annak érdekében, hogy a burgonya ne menjen ki az étrendből egész évben, fontos, hogy azokat megfelelően tároljuk. Ha megteremti a megfelelő feltételeket a burgonya tárolásához, 8-10 hónap alatt nem veszíti el ízét.
Ez a cikk azt fogja megvitatni, hogyan kell rendezni a burgonya tárolását és milyen szabályokat kell követni.
Mikor kell burgonyát gyűjteni a téli tároláshoz
A burgonyagumó-termesztés folyamata során sok kertész használ egy fiatal terményt a napi főzéshez. A téli tároláshoz azonban nem lehet új burgonyát összegyűjteni, mivel ez egyszerűen az idő múlásával romlik. Téli tároláshoz csak jól érlelt gumók alkalmasak. Annak érdekében, hogy a gyökérnövény megmaradjon az új betakarításig, bizonyos tevékenységeket kell végezni:
- A tárolásra alkalmas betakarítás akkor kezdődik, amikor a zöld burgonya alsó levelei szárazak. Az alsó levelek elszáradásának napjától a gumók teljes érettségéig 3-4 hét áthalad. Ez az időszak elegendő ahhoz, hogy meghaljon a tetejét és telítse a gyökérnövényeket keményítővel és más tápanyagokkal, amelyek a burgonya ízét adják. A gumók íze és íze a burgonya sokféleségétől függ.
- Az érlelt gyökérnövények feldarabolásához könnyebb volt a betakarítás és a betakarítás 1-2 héttel a betakarítás előtt. Ez idő alatt a gumók végül érlelődtek, a bőr keményedik, és száraz szemek alakulnak ki.
- A burgonya ásása a legjobb, ha száraz, napos időben történik. Tehát a gumók kiszáradnak a napon, könnyebben válogathatók és száradnak az árnyékban. Ezenkívül, száraz időben, a gumókhoz ragasztott agyag nélkül is betakarítható, aminek következtében megnő a burgonya eltarthatósági ideje.
- Meleg és száraz területeken a gumók teljes érése a földön történik. Az ország hidegebb részein az időjárás és a levegő hőmérsékletétől függően burgonyát ásunk fel.
- A korai fajtákat általában július közepén - augusztus elején - ásják. Az átlagos fajták - augusztus 10-től a hónap végéig. És a későbbi fajtákat szeptember első felében tárolják.
Ha ez nem történik meg, a gumók összegyűjtik a nedvességet, aminek következtében eltarthatóságuk csökken. Ezzel szemben a száraz nyáron a burgonya túl sok nedvességet veszíthet, ami túlságosan lágy lesz.
Ha nem növekszik a burgonya, de vásárolja meg őket és télen tárolja őket, akkor jobb, ha ugyanabból a fajtából gyökér terményt vásárol. Érdemes megjegyezni, hogy a sárga burgonyafajtákat jobban tároljuk. Ha több burgonyafajtát vásárol, akkor minden egyes fajtát külön tartályban kell tárolni.
Burgonya és helyiség előkészítése
Mielőtt a burgonyát tárolná, elő kell készítenie a gumókat. A megfelelően előkészített burgonyát hosszabb ideig tárolják, és az új termés betakarítása előtt megőrzik ízüket.
Tehát a gyökereknek több feldolgozási szakaszon kell mennie:
- Rendezés, amelynek során a sérült gumókat kiválasztják.
- Tisztítás a talajból és a növényzet maradványaiból.
- Szárítás.
- Fertőtlenítés. A fertőtlenítést frissen mész segítségével lehet elvégezni. Az arány ez lesz - 10 kg vízhez 2,5 kg mész adódik.
- Füstölés.
Mielőtt kitölti a burgonyát a pincében, elő kell készítenie. Attól függ, hogy a burgonya mennyire lesz hatékony. Tehát a következő manipulációkat kell végrehajtania:
- A helyiségek ellenőrzése a padló és a falak sérülésének észlelése érdekében.
- Fertőtlenítés.
- Ha sérülés van, akkor meg kell javítani.
- Javítsuk ki a berendezést a megfelelő szellőzés és hőmérséklet biztosítása érdekében.
A gyökérnövények megfelelő előkészítése és a tárolás helyszínei biztosítják a burgonya tökéletes tárolását, amíg az új terményt betakarítják. Fontos, hogy elkerüljük a rothadás vagy a gyökérzöldségek csírázását tároló helyzeteket.
Fontos! Az elrontott gumók időben történő kiküszöbölésével elkerülhető, hogy a tárolás során elpusztítsa a teljes terményt.hőmérsékleti körülmények között
Annak érdekében, hogy a burgonya tárolása ne érjen véget a fiaskóba, meg kell határozni, hogy a pincében / pincében legyen a hőmérséklet. Így különböző fajták esetében különböző hőmérsékleti feltételekre van szükség:
- A korai fajtákat 1,4-2,5 ºС hőmérsékleten tárolják.
- A közepes korai fajtákat legjobban 3-4 ° C hőmérsékleten tartjuk.
- A késői és középső késői fajták magasabb hőmérsékleten tárolhatók - 5-6ºС.
Ebben a szobában a burgonya 2 hétig tart. Ez idő után vissza kell állítani a gyökér ízét.
Ahol jobb a burgonya tárolása
Ahol az emberek nem tárolják a burgonyát. Mindez a személy lakóhelyétől függ, így a burgonya tárolásának módszerei eltérőek lesznek. Ha magánszektorban él, akkor valószínűleg a burgonyát a pincében tárolják. Ha lakásban lakik, a burgonyát akár az alagsorban, akár az erkélyen tárolhatja. Tekintsük a tárolási módszereket külön-külön.
Az első a burgonya helyhez kötött tárolóhelyeiről beszél. Ilyen helyiségekben beállíthatja az éghajlati viszonyokat, biztosítva az optimális tárolást. Tehát háromféle burgonyatároló létezik:
- Földre.
- Poluzaglublennye.
- Teljesen süllyesztett.
A legpraktikusabbak teljesen alapos pincék. Tavasszal a szükséges hűvösség megmarad benne, míg télen ezek a tárolók nem fagynak be. Ha lehetséges a burgonya tárolásának rendezése a föld alatti pincében, akkor ez majdnem 100% -os garanciát ad a gyökérnövény biztonságára a következő betakarításig.
Ha a pince építése során figyelembe veszi a talajvíz szintjét, akkor a földön lévő pince lesz a leghatékonyabb hely a gyökérnövények tárolására. A tároló aljának 2 m-re kell lennie a talajvíz felett.
Pit a gyökérnövények tárolására
Ha nincs pince, akkor a burgonya tárolásának technikája természetesen eltér a fentiektől. Az egyik lehetőség a burgonya tárolása egy speciálisan elkészített gödörbe. A kertben vagy egy melléképületben lehet ásni. A burgonya tárolásának jobb módja a fészer alatt vagy a fészekben található gödör, mint a zöldségkertben. Így gyorsan létrehozhatja a burgonya tárolásához szükséges feltételeket.
Mielőtt elkezdené ásni egy lyukat, jó lenne meghatározni, hogy milyen talajjal dolgozzon, mivel ez a tényező fontos szempont az ásás során. Tehát a gödör előkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:
- 1,5 m mélységű, 2 m átmérőjű gödör ásása.
- A hornyok előkészítése a felszín alatti víz kiáramlásához.
- A falak és az alsó fedése szalmával.
Annak érdekében, hogy a burgonya a tavasz végéig feküdjön a gödörben, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a gyökérzöldséget ebben a boltívben. Az előkészített gödörben meg kell tölteni a burgonyát, nem érve el a 40-50 cm-es csúcsot, a maradék helyet szalmával borítja, majd földön meghintjük. Ezt a tárolási módot ömlesztettnek nevezik.
A burgonya minden fajtája azonban nem tárolható. Ezért, mielőtt eldöntené, hogy a burgonyát ilyen módon tárolja-e, győződjön meg róla, hogy a megfelelő fajta nő.
Tárolás a pincében
Pincék földalatti, félig temették vagy a föld felett. Mindez a talajvíz szintjétől függ. Alkalmas betonból vagy vörös téglából épített burgonya pince tárolására.
A szellőzést úgy kell végrehajtani, hogy a pince hőmérséklete 2-6ºС tartományban legyen, és a relatív páratartalom 80-90% között változik. Ehhez telepítsen két csövet a pincébe - a tápellátást és a kipufogót.
Tipp Annak érdekében, hogy más zöldségek és gyümölcsök ne érezzék a burgonya szagát, készítsen külön pincét tárolásra.Erkélyes tároló
Ha egy lakásban lakik, akkor biztosan nincs pince. Talán van egy pince, de ha nincsenek megfelelő feltételek a gyökér tárolására, akkor lehet egyetlen erkély vagy loggia. Mivel a hőmérséklet ebben a szobában télen nulla, a burgonyát nem lehet egyszerű zsákban vagy dobozban tárolni.
Néhány házi kézműves egy kis csalódást követett, és egyszerűen melegítette a szokásos dobozokat habbal, és belsejében bélelték őket. Néhányan beépítettek egy kéményt a dobozba, és a fűtést egy kék, 40 wattos villanykörte formájában rendezték. A burgonya tárolása megfelelő teljesítményt nyújt.
Ha ön nem tudja tárolni a tároló dobozokat, akkor megvásárolhatja a háztartási hőcsomagot. Erkélyes pince. Ez egy kétszemélyes zsák, mely sátorszövetből készült, tartós párnázású poliészterrel, elektromos fűtéssel felszerelt. Az ilyen termikus tartály biztosítja a zöldségek biztonságát az erkélyen még -40ºº-on is, mivel a hőmérsékletet mindig + 1 + 7ºС-nál tartják. Továbbá a tartály automatikus üzemmódban működik.
találatok
Tehát a burgonya megfelelő körülmények között történő tárolása biztosítja az életed e zöldség ízletes ételével. Ebben a cikkben a burgonyaüzletek fő típusait ismertettük, és tanácsokat adtunk a zöldségek feldolgozásáról, mielőtt a boltba kerülnének. Válasszon egyet a lehetőségek közül, és hagyja, hogy mindig legyen burgonya a házában!
Egy másik módja annak, hogy a burgonyát otthon tárolja a videó:
